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品牌品鑒

 

 

品鑒步驟 


 

  1、眼觀其色:正視、俯視、搖動觀看。
  2、鼻聞其香:1-3cm,吸氣,均勻,輕晃,聞香時不能嘗酒。
  3、口嘗其味:2ml以內,入口后接觸舌尖、舌邊并平鋪于舌面和舌根部,全面接觸味蕾,然后再用舌彭動口的酒液,使之充分接觸上腭、喉膜、頰膜進行全面辯味。仔細品評酒質的醇厚、豐滿、細膩、柔和、諧調及刺激性等情況,5-30s后,可將酒液咽下或吐出,然后使酒氣隨呼吸從口、鼻孔排出,檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡,判斷酒的后味和回味。
  4、綜合判定風格
  風格是酒的色、香、味全面品質的綜合反映,是既抽象又具體的總體特征的體現。風格就是根據色、香、味的鑒評情況,以簡練的語言,形象化地說明酒的色香味的特點,綜合判斷白酒的典型性。
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